糖醋鲤鱼做法视频(糖醋鲤鱼的做法 最正宗的做法视频)

想要掌握糖醋鲤鱼的做法，首先我们要了解这道菜的起源和特点。糖醋鲤鱼起源于我国的鲁菜系，选用肉质鲜嫩的鲤鱼为主料，独特的糖醋调味技法使其口感鲜美，色泽诱人。接下来，就让我带你一步步揭开糖醋鲤鱼的神秘面纱。

步，鱼的处理。将新鲜鲤鱼去鳞、去内脏，然后沿鱼脊切开，便于入味。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，腌制过程中可以加入葱姜蒜去腥增香。

第二步，挂糊。将腌制好的鱼沥干水分，均匀涂抹一层淀粉，使鱼表面包裹一层薄薄的糊，这样炸出的鱼口感更加酥脆。

第三步，炸鱼。锅中倒入足量油，油温升至六成热时，将裹好糊的鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油备用。

第四步，调制糖醋汁。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、米醋、生抽、老抽、水，小火熬制糖醋汁，待糖醋汁粘稠即可。

第五步，翻炒。将炸好的鱼放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼表面均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘，撒上葱花、芝麻点缀，一道美味的糖醋鲤鱼就完成了！

掌握了这五步，你便能在家中轻松炮制出餐馆级别的糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼色泽红亮，口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩，无疑是家庭聚餐的佳肴之选。快去尝试吧，让你和家人品尝到自己的手艺之美！