炸新鲜豌豆的做法大全(炸新鲜豌豆的做法大全图片)

提到炸新鲜豌豆，许多人可能会认为这是一道简单的家常菜，但实际上，要做得美味可口，却需要掌握一些小技巧。新鲜豌豆口感鲜嫩，营养丰富，是春季的一道佳品。今天，就让我来为大家揭秘炸新鲜豌豆的做法大全吧！

挑选新鲜豌豆是关键。我们要选择豆荚饱满、颜色鲜绿、豆粒光滑的豌豆。豆荚内的豌豆要整齐排列，无破损和虫蛀现象。将挑选好的豌豆洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样既能消毒杀菌，又能使豌豆更加鲜嫩。

接下来，准备好炸豌豆所需的材料：豌豆、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、食用油。将豌豆捞出沥干水分，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和少许盐、鸡精，搅拌均匀。淀粉可以使炸出的豌豆口感更脆，而鸡蛋则能增加豌豆的黏性，使炸出的豌豆更易成型。

锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，将裹好淀粉的豌豆粒逐个放入锅中。炸至豌豆表面微黄，捞出沥油。油温不要过高，否则容易炸焦。将炸好的豌豆放入盘中，等待冷却。

最后一次炸豌豆时，油温可稍高一些，将豌豆放入锅中，炸至金黄色，迅速捞出。这时候的豌豆外酥里嫩，口感最佳。将炸好的豌豆放入盘中，撒上少许葱花和辣椒粉，即可上桌享用。

掌握了这些炸新鲜豌豆的技巧，你便能在家中轻松做出美味的炸豌豆。这道菜肴既可作为下酒菜，也是一道可口的小零食。相信在你的巧手下，这道炸新鲜豌豆一定能赢得家人的喜爱。快去试试吧！