盐酥鸡做法(原味盐酥鸡的做法)

盐酥鸡，你会做了吗？

盐酥鸡，一道让人回味无穷的美食，源自我国台湾地区，以其香脆可口、色泽诱人而深受大家喜爱。不少人想在家中自己尝试制作这道美味，那么究竟如何才能做出美味的盐酥鸡呢？接下来，就让我为大家详细解析盐酥鸡的做法。

准备食材。盐酥鸡的主料自然是鸡肉，我们选用鸡腿肉或鸡胸肉均可。鸡肉洗净后，切成大小适中的块状。还需准备以下调料：盐、五香粉、料酒、生抽、糖、食用油、淀粉和椒盐。

接下来，开始腌制鸡肉。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒、生抽和糖，搅拌均匀，腌制20分钟。腌制过程中，可以适当地搅拌几次，让鸡肉更加入味。

腌制完成后，将鸡肉块裹上淀粉，用手轻轻拍实，使淀粉均匀地覆盖在鸡肉表面。淀粉的用量不宜过多，以免影响鸡肉的口感。

热锅凉油，油温升至五六成热时，将裹好淀粉的鸡肉下锅炸制。炸制过程中，用中小火慢慢炸，注意翻动鸡肉，使其受热均匀。待鸡肉表面呈金黄色，且熟透时，捞出沥油。

再次起锅，倒入适量的食用油，放入腌制鸡肉时剩下的调料，小火慢慢炒出香味。接着放入炸好的鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。撒上椒盐，翻炒均匀，即可出锅。

盐酥鸡出锅后，趁热享用，香脆可口，回味无穷。还可以根据个人口味，添加辣椒粉、孜然粉等调料，让盐酥鸡更具风味。

通过以上步骤，一道美味的盐酥鸡就制作完成了。掌握了这些要点，你也能成为家里的美食高手。快去试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺，享受美食带来的快乐！