提到东北菜,你可能会想到炖菜、烧烤、饺子等等,但今天我要为你揭秘一道极具创意的东北特色美食——麻辣鳕鱼!这道菜将鳕鱼的鲜美与东北麻辣的独特风味完美结合,让你的味蕾在一次盛宴中尽情舞动。
我们需要准备的食材有:新鲜鳕鱼一条、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、青红椒各适量。调料方面需要生抽、料酒、白糖、食盐、白胡椒粉、淀粉和麻辣火锅底料。
接下来,我们来详细步骤:
1. 鳕鱼洗净,切厚片,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟,让鳕鱼片更加入味。
2. 生姜、大蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 烧热油,放入花椒炒香,捞出丢弃。
4. 将腌制好的鳕鱼片均匀沾上淀粉,放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 另起锅,加入适量油,放入生姜末、大蒜末、干辣椒炒香。
6. 加入麻辣火锅底料,小火翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后放入煎好的鳕鱼片,煮5分钟,让鳕鱼充分吸收麻辣味道。
8. 加入青红椒丝,调入生抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
这道东北麻辣鳕鱼既保留了鳕鱼的鲜美,又具有东北麻辣的独特风味,相信一定会给你带来不一样的美食体验。烹饪过程中,请注意火候掌握,让鳕鱼片熟透但不烂,这样才能更好地吸收麻辣汤汁。
东北麻辣鳕鱼,美味难以抗拒,快来尝试吧!