香辣猪蹄的做法最正宗的做法(香辣猪蹄子图片)

香辣猪蹄，诱惑难挡，独家秘方揭秘！

香辣猪蹄，一道让人回味无穷的美味佳肴，如何才能做出最正宗的口感？今天，就让我来为你揭晓这道菜的秘密。

选材至关重要。选用新鲜猪蹄，肉质鲜嫩，纹理分明。猪蹄的处理也有讲究，先用火烧去毛发，再用刀刮去烧痕，洗净后备用。

第二步，熬制卤水。八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料放入锅中，加入清水煮沸，形成浓郁的卤水。将猪蹄放入卤水中，大火煮沸，转小火慢慢炖煮，直至猪蹄熟透。

第三步，制作香辣调料。大蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等食材切碎，锅中爆炒，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，炒出香味。

第四步，炖煮猪蹄。将卤好的猪蹄放入炒好的香辣调料中，加入适量清水，大火煮沸，转小火炖煮，让猪蹄充分吸收香辣味。

收汁装盘。将炖煮好的猪蹄捞出，放入盘中，再将锅中的香辣汤汁烧开，加入水淀粉勾芡，淋在猪蹄上，撒上葱花、香菜，即可上桌。

这道香辣猪蹄色香味俱佳，肉质鲜嫩，麻辣爽口，绝对让你回味无穷。掌握了这四大步骤，你便能在家中轻松做出最正宗的香辣猪蹄。快去尝试吧，让美食满足你的味蕾！