蒜蓉开背虾的做法(蒜蓉开背虾的做法烧烤)

蒜蓉开背虾，一道让人回味无穷的美食，其背后的制作奥秘你了解吗？今天，就让我来为你揭晓这道菜的神秘面纱，带你领略蒜蓉开背虾的独特魅力。

我们需要明白蒜蓉开背虾的独特之处。这道菜选用肉质鲜嫩的大虾，背部剪开，露出虾肉，再撒上金黄酥脆的蒜蓉，使得虾肉更加美味可口。蒜蓉的香气与虾肉的鲜嫩相互交织，令人陶醉。

接下来，我们来详细了解一下蒜蓉开背虾的制作过程。步，挑选鲜虾。选用个头较大、肉质鲜嫩的虾为佳。第二步，剪虾。用剪刀从虾尾部开始，沿虾背剪至虾头，注意不要剪断虾头。第三步，准备蒜蓉。将大蒜剁碎，锅中加油，放入蒜蓉翻炒至金黄色，捞出备用。第四步，腌制虾。将剪好的虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，腌制10分钟。第五步，炒虾。锅中加油，放入腌制好的虾，两面煎至金黄，捞出备用。第六步，炖煮。锅中加入少量油，放入姜片、葱段翻炒，再放入煎好的虾，加入适量的水、生抽、老抽、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮5分钟。第七步，撒上蒜蓉。将炖好的虾捞出，放入盘中，撒上炒好的蒜蓉。第八步，出锅。锅中留少许汤汁，加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花，将芡汁浇在虾上，即可享受美味的蒜蓉开背虾。

蒜蓉开背虾，一道色香味俱佳的美食，无论是家常聚餐还是宴请宾客，都是不错的选择。掌握了这道菜的制作方法，你将成为家人和朋友眼中的厨艺高手。快去尝试一下吧，让蒜蓉开背虾为你的餐桌增色添彩！