你知道清蒸鲈鱼正宗做法吗？
清蒸鲈鱼，家常菜中的盛宴滋味
清蒸鲈鱼，一道家常菜，却有着盛宴般的滋味。鲈鱼鲜美，肉质细腻，清蒸更能保留其原汁原味。想知道清蒸鲈鱼正宗做法吗？下面就让我来为你揭晓。
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一、选材讲究
清蒸鲈鱼的步，选材至关重要。鲈鱼要选活鱼，这样口感才鲜美。鱼的大小也有讲究，一般选用一斤左右的鲈鱼，这样既能保证肉质鲜嫩，又能确保清蒸后的口感。
二、准备工具
清蒸鲈鱼需要准备以下工具：蒸锅、砧板、刀、盘子、料酒、生姜、葱、食盐、香菜等。砧板和刀要保证干净锋利，以免刮伤鱼皮。
三、鲈鱼处理
1. 鲈鱼买回后，先在尾部切一刀，使鱼能更好地入味。
2. 用刷子将鱼身刷洗干净，去掉鱼鳞和内脏。
3. 在鱼身两侧切上几刀，以便蒸熟。
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4. 鱼肚里放入姜片、葱段、料酒，腌制10分钟，去腥增香。
四、清蒸步骤
1. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子，大火蒸8分钟。
2. 蒸好的鲈鱼捞出，去掉姜片、葱段，沥干水分。
3. 鱼身上撒上葱花、香菜末，淋上热油，激发香味。
4. 淋上一点生抽，即可上桌。
清蒸鲈鱼，一道美味的家常菜，既简单又美味。掌握好选材、处理、蒸煮的技巧，你也能在家品尝到餐厅级的滋味。快去尝试一下吧，让清蒸鲈鱼成为你家常菜中的盛宴滋味！