猪血豆腐,你真的会做吗?
提到猪血豆腐,许多人都会觉得这是一道普通的家常菜,但其实它的做法却是大有学问。猪血豆腐不仅美味,还具有极高的营养价值,富含铁、钙等矿物质,对于贫血、骨折等症状有一定的食疗作用。那如何才能做出一道色香味俱佳的猪血豆腐呢?
准备食材。新鲜猪血、豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。将猪血切成小块,豆腐切成厚片,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
接下来,烧一锅水,放入豆腐,焯水去腥。捞出豆腐后,放入猪血,焯水至熟透。这一步能够有效去除猪血的腥味,使口感更佳。
热锅凉油,放入葱姜蒜、辣椒段爆炒,加入适量生抽、料酒、胡椒粉炒香。接着,放入猪血和豆腐,轻轻翻炒,使食材充分入味。
然后,加入适量盐调味,翻炒均匀。放入葱花,出锅前淋上少许生抽,翻炒均匀即可。
一道美味的猪血豆腐就完成了!这道菜的关键在于火候的把握,以及食材的搭配。猪血和豆腐的口感相互映衬,味道鲜美,营养丰富。
猪血豆腐不仅美味,还具有丰富的营养价值,是一道不可错过的家常佳肴。学会了这道菜,你可以在家人和朋友面前大展身手,让他们品尝到你的拿手好菜。赶紧动手试试吧!