香干回锅肉家常做法(香干回锅肉怎样做)

香干回锅肉，家常美味新高度！

香干回锅肉，一道家常美食，却蕴含着深厚的烹饪技艺。这道菜如何做到色香味俱佳？且听我一一剖析。

香干回锅肉的食材准备相当简单，只需准备五花肉、香干、青蒜、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐等家常调料即可。五花肉切片，香干切条，青蒜切段，葱姜蒜切末，备用。

烹饪步骤如下：

1. 五花肉片焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

3. 倒入焯水过的五花肉片，翻炒均匀，使其充分吸收调料香味。

4. 加入香干条，继续翻炒，使香干吸收肉汁，增加口感。

5. 倒入料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀，让味道更加浓郁。

6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，青蒜熟透即可出锅。

香干回锅肉家常做法，关键在于火候的把握和调料的配比。炒制过程中，需注意以下几点：

1. 五花肉片炒至微黄，捞出备用，不可过火，否则口感油腻。

2. 豆瓣酱需炒出红油，才能充分激发香味。

3. 香干回锅肉炒制过程中，需多次翻炒，使香干和五花肉充分融合。

4. 最后加入青蒜，翻炒均匀，增添一股清香味。

香干回锅肉，家常美食中的佼佼者，美味可口，营养丰富。掌握好烹饪技巧，你也能成为家里的厨艺大师。快来试试这道菜吧，让家人品尝到你的拿手好菜，共享美好时光！