酱茄子，你会做吗？
酱茄子，一道家常菜，却蕴含着深厚的烹饪技艺。许多人想知道家常酱茄子的做法，今天就让我来为大家揭秘这道美味的家常菜。
我们要准备的食材有：茄子、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和食盐。看着这些材料，你可能觉得家常酱茄子的做法复杂，但其实只要掌握几个关键步骤，你就能轻松做出美味的酱茄子。
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步，挑选茄子。新鲜的茄子颜色鲜艳，表皮光滑，口感嫩滑。第二步，切茄子。茄子切忌直接下锅，要先用盐腌制10分钟，让茄子吸收盐分，减少吸油量。第三步，炒制。锅中放入油，将茄子放入锅中，中小火慢慢翻炒，直到茄子表面微黄，捞出备用。
接下来，我们将五花肉切丁，葱姜蒜切末，锅中放油，放入五花肉丁，煸炒至出油，再放入葱姜蒜爆香。然后，加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，烧开后放入炒好的茄子，加盖，中小火焖煮10分钟。
打开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀，出锅前撒上少许食盐调味。一道美味的家常酱茄子就完成了。
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家常酱茄子的做法虽然简单，但却包含了美食的魅力。茄子软糯，五花肉鲜美，酱汁浓郁，让人回味无穷。学会了这道菜，你不仅能满足家人的味蕾，还能感受到烹饪的乐趣。
家常酱茄子的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能做出美味的酱茄子。不妨试试看，让你的家人也品尝到你亲手制作的美食吧！