扣肉的家常做法(梅干菜扣肉的家常做法)

提到扣肉，你是否就会想到那浓郁的汤汁，软糯的五花肉，以及层次分明的口感？今天，我要为你揭秘家常扣肉的独门做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。

我们需要准备的食材有：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和淀粉。接下来，就让我们开始制作吧！

步骤1：五花肉切厚片，用料酒、生抽、糖、盐、淀粉腌制20分钟。

步骤2：葱、姜、蒜切末，备用。

步骤3：起锅烧油，将腌制好的五花肉片放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。

步骤4：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

步骤5：加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

步骤6：将煎好的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，使每片五花肉都裹满酱汁。

步骤7：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮20分钟。

步骤8：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这就是家常扣肉的做法，简单易懂，味道鲜美。五花肉在经过腌制、煎炒、焖煮之后，口感鲜嫩，肥而不腻。而酱汁的搭配，更是让扣肉的味道层次丰富，回味无穷。

值得一提的是，扣肉的烹饪过程中，火候的把握至关重要。煎肉片时，要保持中小火，以免肉片煎糊。而在焖煮过程中，要用小火慢炖，使五花肉更加入味。

现在，你已经掌握了家常扣肉的做法，不妨在家中尝试一下，让家人朋友都能品尝到你的手艺。只要按照这个做法，即使是初学者，也能轻松做出美味的扣肉。快去试试吧，让你的厨房充满成就感！