蒸肠粉的做法(蒸肠粉的做法视频)

提起蒸肠粉，可谓是中国美食中的一颗璀璨明珠，深受广大食客的喜爱。这道起源于广东的传统美食，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐在各地流传开来。今天，就让我来为您揭晓蒸肠粉的家传秘方，让您在家就能品尝到这道美味佳肴。

我们需要准备好以下食材：新鲜猪大肠、米粉、绿豆芽、韭菜、花生碎、生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、食盐、料酒、辣椒油。食材准备好后，就可以开始制作了。

1. 将猪大肠清洗干净，放入锅中，加入料酒、食盐、姜片，煮至大肠熟烂。捞出晾凉后，切成长段备用。

2. 将米粉提前浸泡2小时，待其变软后，捞出沥干水分。

3. 烧热平底锅，加入适量的食用油，放入切好的大肠，翻炒至微黄，再加入绿豆芽、韭菜翻炒至断生。

4. 在蒸盘上铺一层保鲜膜，均匀撒上泡好的米粉，铺上炒好的大肠、绿豆芽和韭菜。

5. 蒸锅中加入适量的水，水开后，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸20分钟。

6. 期间可以准备调料：将生抽、老抽、蚝油、米醋、白糖、食盐放入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸，制成蒸肠粉的酱汁。

7. 蒸好的肠粉取出，剪去边缘不整齐的部分，切成小段，摆入盘中。

8. 将煮好的酱汁倒在蒸肠粉上，再撒上花生碎和辣椒油，即可享用。

按照这个家传秘方做出的蒸肠粉，色香味俱佳，保管让您好吃到哭！不妨试试看，让家人朋友也品尝到这道美味的家常美食。