香椿辣椒这么做，让你辣出春天的味道！
春天来了，万物复苏，香椿也迎来了它的季节。这道极具春天气息的食材，搭配上辣椒，更是别有一番风味。今天，就让我来为你揭秘香椿辣椒的独特魅力，带你领略这道春天的美食盛宴。
我们要了解香椿辣椒的食材特点。香椿叶嫩绿鲜美，口感独特，含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、磷等营养成分。而辣椒则含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、抗菌、消炎等功效。两者相结合，不仅美味可口，还具有很好的保健作用。
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接下来，我们来详细介绍香椿辣椒的两种经典做法：
1. 香椿辣椒炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、辣椒、盐、食用油
步骤：
（1）将香椿洗净，切成小段；辣椒去籽，切成丝。
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
（3）烧热锅，倒入食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋成小块状。
（4）炒熟鸡蛋后，捞出备用。
（5）锅中再加适量油，放入辣椒丝翻炒至五分熟。
（6）加入香椿段，翻炒均匀，待香椿变色后，加入炒好的鸡蛋。
（7）加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
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2. 香椿辣椒凉拌豆腐
食材：香椿、豆腐、辣椒、蒜末、生抽、醋、盐、香油
步骤：
（1）将香椿洗净，放入开水中焯水，捞出过凉，切成小段。
（2）豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出过凉。
（3）辣椒去籽，切成细末，蒜末备用。
（4）将豆腐块放入碗中，加入香椿段、辣椒末、蒜末。
（5）倒入生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀。
（6）最后加入适量葱花，拌匀即可。
这两道香椿辣椒美食，不仅具有春天的气息，还能激发人们的食欲。不妨在这个春天，尝试一下这两道美味佳肴，让香椿辣椒的独特魅力征服你的味蕾！