炒田螺的家常做法(炒田螺的家常做法酱爆)

提起炒田螺，人们总会想起那个熟悉的味道，鲜美、麻辣、回味无穷。这是我国南方夜市中的一大美食亮点，更是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。今天，就让我来为你揭晓这道美味佳肴的家常做法，让你在家就能品尝到夜市的味道。

我们需要准备的食材有：田螺、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和葱花。工具方面，只需要一个普通的炒锅即可。

步骤一：清洗田螺。田螺在烹饪之前需要彻底清洗干净，可以用剪刀剪去田螺的尾部，这样可以更好地入味。然后用清水泡田螺，更换几次水，直到田螺吐尽泥沙。

步骤二：准备配料。将大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。

步骤三：烧水煮田螺。在锅中加入适量的水，放入料酒，煮沸后放入田螺，煮至田螺开口即可捞出备用。

步骤四：炒制。锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒出香味。接着加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤五：翻炒田螺。将煮好的田螺放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀，使田螺充分入味。

步骤六：加入青红椒。将切好的青红椒丝放入锅中，与田螺一起翻炒，使其熟透。

步骤七：出锅。撒上葱花，翻炒均匀后，即可关火出锅。

一道美味的炒田螺就制作完成了！吃起来麻辣鲜香，肉质鲜嫩，绝对会让你回味无穷。学会了这道菜，你在家就能品尝到夜市的味道，让家人朋友都对您的手艺赞不绝口。快来试试吧！