让我们来了解一下西红柿茄子的营养价值。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A、钾和纤维素，具有抗氧化、抗衰老、降低血压等功效。茄子则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、活血化瘀的作用。这道菜肴兼具美味与养生，是家庭聚餐不可或缺的佳品。
接下来，为大家推荐三种美味的西红柿茄子做法：
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1. 红烧西红柿茄子：
食材：西红柿2个，茄子2根，葱姜适量，生抽、老抽、白糖、食盐、食用油少许。
做法：
（1）西红柿切块，茄子切条，备用。
（2）锅中加油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒至软烂。
（3）加入茄子，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、食盐，适量水，大火烧开。
（4）转小火，慢慢炖煮，直至茄子熟软，汤汁浓稠，即可出锅。
2. 西红柿茄子煲：
食材：西红柿2个，茄子2根，葱姜蒜适量，生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油少许。
做法：
（1）西红柿切块，茄子切条，备用。
（2）锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒至软烂。
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（3）在砂锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒至微黄。
（4）加入西红柿，倒入料酒、生抽、蚝油、食盐，加入适量水，大火烧开。
（5）转小火，炖煮10分钟，撒上葱花，即可出锅。
3. 西红柿茄子凉拌：
食材：西红柿2个，茄子2根，黄瓜1根，葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、食盐、香油少许。
做法：
（1）西红柿切块，茄子切条，黄瓜切丝，备用。
（2）锅中加水烧开，加入茄子焯水煮熟，捞出过凉。
（3）将西红柿、黄瓜、茄子放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀。
（4）静置10分钟，让食材充分吸收调料，即可食用。
这三道西红柿茄子做法，既简单又美味，让你在家轻松享受美食。不论是红烧、煲汤还是凉拌，都能展现出西红柿与茄子独特的口感与美味。快试试吧，让这道美味的菜肴为你的餐桌增添更多风采！