炒出惊艳，芹菜炒肉的秘密武器！
众所周知，芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客喜爱。那如何才能炒出一盘美味的芹菜炒肉呢？接下来，就让我为您揭晓这道菜背后的秘密武器。
选购新鲜的食材是关键。选购芹菜时，要选择颜色鲜绿、茎部肥厚的品种。猪肉则要选择瘦肉部分，以保证口感鲜美。
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接下来，准备食材和调料。将芹菜洗净切段，猪肉切片，备用。葱、姜、蒜切末，用以提味。准备好生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，这些调料将赋予芹菜炒肉独特的风味。
烹饪步骤如下：
1. 将猪肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，使其更加入味。
2. 烧热锅，加入适量油，放入葱、姜、蒜末爆炒，激发香气。
3. 加入腌制好的猪肉片，迅速翻炒至五分熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入芹菜段翻炒至断生。
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5. 加入炒好的猪肉片，继续翻炒至熟透。
6. 加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，使菜肴上色。
7. 出锅前，撒上葱花，增添美味。
芹菜炒肉出锅的那一刻，香气四溢，令人垂涎。这道菜富含蛋白质和纤维素，营养丰富，口感鲜美。掌握了这些关键步骤，您一定能炒出一盘美味的芹菜炒肉。
烹饪芹菜炒肉并非难事。只要您掌握了挑选食材、腌制猪肉、爆炒火候等关键环节，就能轻松炮制出美味佳肴。赶快尝试吧，让家人朋友品尝到您的拿手好菜！