大铁锅贴玉米饼子做法(老式玉米面大饼子)

俗语有云：“民以食为天。”在我国丰富的饮食文化中，大铁锅贴玉米饼子这道美食佳肴，无疑是北方餐桌上一道亮丽的风景线。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家也能品尝到正宗的大铁锅贴玉米饼子！

一、食材准备

1. 新鲜玉米粒一斤

2. 面粉适量

3. 鸡蛋一个

4. 葱花适量

5. 食盐、五香粉、鸡精各适量

6. 油适量

二、玉米饼子制作步骤

1. 将新鲜玉米粒洗净，用料理机打成泥状，加入鸡蛋、葱花、食盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 逐步加入面粉，揉成面团，醒发30分钟。

3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成饼状。

4. 大铁锅烧热，加入适量油，将擀好的玉米饼子放入锅中，两面煎至金黄即可。

三、大铁锅贴制作步骤

1. 提前准备好炖肉或者炖菜，如火腿、五花肉、豆腐等。

2. 大铁锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入炖肉或炖菜，翻炒均匀，加入食盐、生抽、老抽、五香粉等调料。

4. 将煎好的玉米饼子贴在炖肉或炖菜上，加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。

5. 待饼子熟透，汤汁收浓，即可关火，撒上葱花，出锅装盘。

大铁锅贴玉米饼子，色香味俱佳，是一道兼具美味与营养的佳肴。在这个寒冷的冬季，来上一锅，一家人围坐在一起，享受美味的时光，何尝不是一种幸福？赶紧动手试试吧，让这道美味的北方佳肴温暖你的胃，温暖你的心！