油炸花生米做法(油炸花生米怎么做又脆又香)

油炸花生米，这道家常菜中的黄金搭档，你是否真的了解它的做法呢？许多人可能觉得油炸花生米是一道简单到不需要技巧的菜品，但实际上，要做到色香味俱佳，还是需要掌握一些小窍门的。

挑选花生米是关键。新鲜花生米颜色鲜亮，颗粒饱满，捏起来有弹性。花生米的清洗也很重要，要用清水反复冲洗，直到表面的灰尘和杂质全部洗净。

接下来是炸花生米的过程。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入洗净的花生米，用中小火翻炒，直到花生米变浅黄色，此时花生米已经五成熟。然后盖上锅盖，转小火，焖煮2-3分钟，这时花生米会继续变深黄色，发出香味。打开锅盖，用大火翻炒，直到花生米变为金黄色，这时花生米已经熟透，捞出备用。

准备一个干净的锅，倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再放入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，然后放入炸好的花生米，继续翻炒，使花生米均匀的裹上调料。炒匀后，出锅装盘，撒上葱花，一道美味的油炸花生米就完成了。

掌握了这些步骤，你就能在家中轻松做出美味的油炸花生米。而这道菜，也是家常菜中不可或缺的黄金搭档，搭配米饭、粥品，甚至是凉拌菜，都能让你的味蕾得到满足。所以，别犹豫了，试试看吧，让你的厨房焕发出油炸花生米的香气。