你知道吗？新鲜墨鱼红烧竟能如此美味！
一、挑选新鲜墨鱼
想要红烧新鲜墨鱼美味可口，挑选新鲜墨鱼是关键。新鲜墨鱼应色泽鲜亮，表面光滑，无异味。挑选时可用手轻轻按压，肉质紧实且富有弹性者为佳。
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二、清洗墨鱼
将新鲜墨鱼放入清水中，加入少量盐，浸泡10分钟，以去除墨鱼内部的泥沙。然后用刷子刷净墨鱼表面的粘液，最后用剪刀剪去墨鱼眼部及内脏。
三、准备食材
1. 将墨鱼切成大小适中的块，备用。
2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料。
3. 烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。
四、红烧墨鱼
1. 锅中加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，煮沸。
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2. 放入墨鱼块，翻炒均匀，使墨鱼充分吸收调料的味道。
3. 加盖，转小火慢炖10分钟，使墨鱼肉质更加鲜嫩。
4. 最后加入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。
五、出锅装盘
将红烧墨鱼捞出，装盘后即可享用。这道红烧新鲜墨鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，绝对让人回味无穷！
红烧新鲜墨鱼，掌握了这几个关键步骤，你也能在家轻松做出餐厅级别的美味！快去试试吧！