土豆烧鸡块的做法(土豆烧鸡块的做法视频)

说起土豆烧鸡块，这道家常菜在我国美食界可谓无人不知、无人不晓。它将香甜可口的土豆与鲜美多汁的鸡肉完美结合，既能满足人们的口腹之欲，又能为家庭聚餐增色不少。那如何才能烹制出美味的土豆烧鸡块呢？接下来，就让我为您揭秘这道菜的独家秘制秘诀。

选购食材是关键。挑选土豆时，要注意选择表皮光滑、无虫眼、颜色鲜亮的，这样煮出来的土豆口感更佳。鸡肉则要选择肉质鲜嫩、脂肪适中的部位，以保证口感鲜美。

接下来，我们来详细介绍一下土豆烧鸡块的制作步骤：

1. 鸡肉洗净后切成块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等腌制20分钟，使其充分入味。

2. 土豆去皮，切成与鸡肉大小相近的块，用清水冲洗一遍，防止氧化变黑。

3. 烧热油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。

4. 利用锅中剩余的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，小火炒出红油。

5. 将煎好的鸡肉块重新放入锅中，与调料翻炒均匀，使其充分吸收香气。

6. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鸡肉更加入味、肉质更鲜美。

7. 将切好的土豆块放入锅中，与鸡肉一起炖煮10分钟，直至土豆熟透、汤汁浓稠。

8. 加入葱花、香菜等点缀，即可出锅。

按照以上步骤烹制，一道色香味俱佳的土豆烧鸡块便大功告成了。这道菜的关键在于火候的把握、食材的选择以及调料的搭配。只要掌握好这些要点，即使是烹饪新手，也能轻松做出媲美大厨的美食。

在我国博大精深的美食文化中，类似土豆烧鸡块这样的家常菜有着无数种烹饪方法。每一种做法都蕴含着人们对美好生活的向往，每一道菜肴都承载着家的温暖。希望这篇科普文章能帮助您在厨房中大展身手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。