丰泽园葱烧海参的做法(北京丰泽园葱烧海参做法)

神秘菜系，独家揭秘：丰泽园葱烧海参，你会做了吗？

提到丰泽园，老北京们都会赞叹一声：“那可真是家喻户晓的美食圣地！”而其中最为人所知的招牌菜，非葱烧海参莫属。今天，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程，让你在家也能品尝到餐厅级别的美味。

我们要准备好以下食材：新鲜海参、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和食用油。当然，还有一些辅助工具，如剪刀、砧板、炒锅等。

步骤1：处理海参。将海参放入清水中泡发，泡发时间约为24小时。期间需更换几次水，以保证海参充分吸水。泡发好的海参切成条状，备用。

步骤2：葱烧海参。在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入切好的海参条翻炒。待海参表面微黄，加入料酒去腥，再翻炒片刻。

步骤3：炖煮。将锅中的海参倒入砂锅，加入大葱段、老抽、生抽、糖、盐和胡椒粉，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为1小时，直至海参熟软，汤汁浓稠。

步骤4：收汁。将锅中的汤汁倒回炒锅，大火收汁，待汤汁浓稠后，淋在海参上，最后撒上葱花，即可出锅。

步骤5：装盘。将炖好的葱烧海参放入盘中，汤汁淋在海参上，即可品尝这道美味佳肴。

这就是丰泽园葱烧海参的详细做法，是不是感觉自己也能成为大厨了呢？只要跟着步骤耐心操作，相信你一定能做出一道色香味俱佳的葱烧海参。快去试试吧，让家人朋友也能品尝到你的手艺！

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