震撼！水煮鱼家常做法，竟然能让你大呼过瘾！
提到水煮鱼，你是否会被那鲜美的口感和浓郁的麻辣所吸引？这道源自四川的传统美食，早已成为家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为你揭秘水煮鱼的家常做法，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。
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我们需要准备以下食材：新鲜鱼片、豆芽、豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋、葱段、食用油。
步骤1：将鱼片用料酒、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制20分钟。
步骤2：锅内放油，烧热后加入郫县豆瓣酱炒香，再放入姜蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。
步骤3：加入豆芽和豆腐，翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开。
步骤4：将腌制好的鱼片下锅，用筷子分开，待鱼片变色后，捞出备用。
步骤5：锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱翻炒。
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步骤6：加入适量清水，放入鱼片，大火烧开后转小火煮10分钟。
步骤7：加入花椒油、干辣椒段、葱花、香菜，翻炒均匀，出锅即可。
水煮鱼家常做法的关键在于火候的把握和调料的搭配。只要掌握好这两个要点，你便能在家中轻松做出美味的水煮鱼。麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，相信这道菜一定能让你和家人大呼过瘾！
值得一提的是，水煮鱼虽然美味，但辣椒和花椒的摄入过多可能导致上火。所以在享受美食的同时也要注意适量。现在就动手试试吧，让家人和朋友共同品尝你的厨艺成果！