拔丝山药家常做法(拔丝山药的正确做法视频)

拔丝山药，家常美食的新境界！

提到拔丝山药，很多人会想到它那金黄酥脆的外表，以及甜蜜丝滑的口感。究竟这道家常美食是如何制作的呢？今天，就让我来为大家揭秘拔丝山药的家常做法，带你领略中国美食的魅力。

我们需要准备的食材有：山药、糖、食用油、清水、醋和芝麻。山药的选择上，以粗细适中、口感脆嫩的为佳。

接下来，我们来详细步骤：

1. 将山药洗净，去皮，切成均匀的小段，入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 烧一锅水，将山药段放入锅中，焯水2-3分钟，捞出备用。焯水后的山药更容易挂糖丝。

3. 另起锅，倒入适量食用油，油温升至5成热时，将山药段逐个放入锅中，用中小火炸至表面微黄，捞出控油备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量糖，小火慢慢熬化，待糖变为红色且有泡沫时，加入少许醋，糖浆继续熬制。

5. 糖浆颜色逐渐加深，倒入炸好的山药段，快速翻炒均匀，使山药表面均匀裹上糖浆。

6. 撒上芝麻，翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是拔丝山药的家常做法，是不是很简单呢？这道菜的关键在于掌握好糖浆的火候和山药的炸制程度，只要这两点做好了，拔丝山药的口感一定不会让你失望。

在中国美食的八大菜系中，拔丝山药属于甜品菜系，但其魅力却不仅仅局限于甜味。它既能作为一道主食，也能作为一道甜品，既能满足人们的口腹之欲，又能提供丰富的营养价值。希望大家在尝试这道美食的同时也能了解到我国传统美食文化的博大精深。

如今拔丝山药已经成为了家常美食的新境界。不论是在家庭聚餐，还是朋友聚会，这道菜都能为大家带来愉快的用餐体验。学会这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食高手。赶紧行动起来，让我们一起享受美食的魅力吧！