神秘诱惑的“鸡骨奇缘”——揭秘排骨炖鸡的美味秘方！
在我国的美食界，鸡和排骨的结合堪称绝配！想知道如何炖出一锅美味至极的排骨炖鸡吗？今天，就让我来为你揭秘这道佳肴背后的秘密！
选材至关重要。新鲜活鸡搭配上精选排骨，再配上葱、姜、蒜等佐料，可谓事半功倍。接下来，我们将分步骤为你解析这道菜的制作过程。
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1. 前期准备：将鸡肉洗净，切成块；排骨同样洗净，与鸡肉一起放入清水中焯水，去腥味。
2. 炖煮过程：在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒化，再加入焯水后的鸡肉和排骨，翻炒均匀至上色。
3. 加入佐料：将葱、姜、蒜切好，放入锅中，再加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶等调料，翻炒均匀。
4. 炖煮：加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉和排骨熟透。期间可以适时尝尝汤味，根据口味加盐调味。
5. 出锅前：快要出锅时，加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，增加菜品的色泽和口感。
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6. 出锅：炖至鸡肉和排骨熟透，汤汁浓郁，即可关火，出锅装盘。
一道美味的排骨炖鸡就这样诞生了！炖煮过程中，鸡肉和排骨的鲜味相互交融，汤汁鲜美，肉质鲍汁。尝上一口，唇齿留香，让人回味无穷。
学会这道排骨炖鸡，你将在家庭聚会、朋友聚餐等场合成为焦点人物。快来尝试吧，让这道美味的佳肴为你的生活增色添彩！