你知道吗？白菜炖羊肉，看似简单，实则蕴藏着丰富的美食智慧。
寒冷的冬日，一道热气腾腾的白菜炖羊肉，既能温暖你的胃，又能满足你的味蕾。但是这道家常菜，你真的会做吗？今天，就让我来为你揭秘白菜炖羊肉的家常做法，带你领略这道菜的魅力。
选材至关重要。羊肉选用新鲜的无膻味的部位，白菜则选用嫩叶部分。羊肉先用料酒、姜、葱腌制去腥，再切成小块备用。白菜切成段，豆腐切块，姜切片，葱切段，备用。
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接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入腌制好的羊肉块，大火翻炒至变色。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒上色。
将翻炒好的羊肉倒入砂锅，加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮20分钟后，加入白菜和豆腐，继续炖煮10分钟，直到白菜熟软，豆腐入味。
加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。一道美味的白菜炖羊肉就这样完成了。
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白菜炖羊肉，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2和B6，能够提高身体的抵抗力。白菜富含膳食纤维，有助于消化，搭配豆腐，更是营养丰富。
冬天来了，不妨试试这道白菜炖羊肉，温暖你的每一个冬天。希望你能在烹饪的过程中，感受到美食的魅力，享受到家的温馨。