炒虾仁的家常做法(豌豆炒虾仁的家常做法)

炒虾仁，家家户户都会做，但真正做到美味可口，并非易事。今天，我要为大家揭秘一道能够让虾仁炒得鲜嫩可口，香味四溢的家常做法。

选择新鲜的虾仁是关键。新鲜的虾仁色泽鲜亮，质地饱满，无异味。将虾仁洗净后，用厨房纸巾擦干水分，备用。

接下来，准备好所需的调料：盐、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、鸡精、生抽和白糖。这些调料的比例将影响到炒虾仁的口感和味道，需要格外注意。

步骤如下：

1. 虾仁里加入适量盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步能够去腥增香，使虾仁更加入味。

2. 烧热锅，倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。注意火候不要过大，以免葱姜蒜焦糊影响口感。

3. 将腌制好的虾仁下锅，转中火，快速翻炒至虾仁变色。这时可以加入生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

4. 加入少许葱花，出锅前再翻炒几下。葱花能够提香，让虾仁更加美味。

出锅后的虾仁色泽诱人，香气扑鼻。搭配米饭，简直是人间美味。学会这道家常炒虾仁，让你的厨房生涯更加丰富多彩。

秘诀就在这里，不妨试试看，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！