家常火锅鱼，你真的会做吗？
火锅鱼，这道色香味俱佳的家常菜，你是否已经迫不及待想要尝试了呢？别急，先跟着我来了解一下它的做法吧！
一、挑选食材
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火锅鱼的关键在于挑选新鲜的鱼和搭配丰富的食材。鱼最好选择一斤左右的，这样口感更佳。搭配的食材可以根据个人喜好选择，如豆腐、蘑菇、蔬菜等。
二、制作步骤
1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。
4. 加入适量的清水，放入火锅底料，烧开后转小火煮10分钟。
5. 依次加入豆腐、蘑菇等食材，煮熟后捞出放入碗中。
6. 锅中加入葱段、姜片、蒜苗等提味，再将锅中的汤汁倒入碗中。
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三、食用注意事项
1. 火锅鱼煮的时间不宜过长，以免鱼肉变得老硬。
2. 食材的添加顺序要注意，避免影响口感。
3. 火锅鱼搭配的调料可以根据个人口味调整。
4. 煮好的火锅鱼要尽快食用，以免影响口感。
相信通过上面的介绍，你已经对家常火锅鱼的做法有了更深刻的了解。不妨试试亲手做一道美味的火锅鱼，给家人和朋友带来一顿美味的佳肴吧！