砂锅炖豆腐的家常做法(清汤砂锅白菜豆腐的家常做法)

提到砂锅炖豆腐，许多人都会觉得这是一道普通的家常菜，但实际上，要做得好吃，却需要一些小技巧。选材至关重要。选用质地细腻的北豆腐，更能吸收汤汁，口感更佳。接着，搭配的食材可以根据个人口味随意调整，如香菇、肉片、虫草花等，丰富的口感层次会让这道菜更具吸引力。

砂锅炖豆腐的家常做法如下：

1. 将豆腐切块，用开水焯水去腥，备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的五花肉片翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐进行调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，烧开后倒入砂锅中。

5. 放入豆腐块，转小火慢炖15分钟。

6. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

值得注意的是，砂锅的保温效果非常好，所以在炖煮过程中，尽量不要频繁揭开盖子，以免影响炖煮效果。火候的掌握也非常重要，小火慢炖能让豆腐更加入味，且不易碎。

砂锅炖豆腐，家常却又不失美味，学会了这道菜，让你的餐桌瞬间提升档次。快试试吧，让家人朋友都品尝到你的拿手好菜！