想要品尝美味肉臊子，却不知道如何下手？别担心，今天我要为你揭秘肉臊子的家常做法，让你轻松驾驭这道美食佳肴！
一、选材与准备
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1. 选用新鲜猪肉，瘦肉与肥肉的比例为7:3，瘦肉多一点口感更佳。
2. 准备生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、细砂糖等调料。
二、制作步骤
1. 猪肉切丁，肥瘦分开，瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜末腌制10分钟。
2. 烧热油，下花椒炒香，捞出丢弃。加入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。
3. 放入肥肉丁，小火慢慢炒至油脂出来，再加入细砂糖，小火炒化。
4. 倒入腌制好的瘦肉丁，转中火，翻炒至肉丁熟透、变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、细砂糖、盐，翻炒均匀，最后加入葱花出锅。
三、烹饪技巧
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1. 肉臊子炒制过程中，要保持小火，避免肉丁糊锅。
2. 肥肉丁炒出的油脂可以增加肉臊子的口感，不宜丢弃。
3. 腌制肉丁时，加入姜末可以去腥增香。
四、搭配建议
肉臊子可搭配面条、米饭、炒菜等，味道鲜美，营养丰富。
五、保存方法
炒好的肉臊子建议当天食用，如需保存，放入密封容器，放入冰箱冷藏，不宜超过2天。
掌握以上要点，你便能轻松做出美味的肉臊子。快去试试吧，让你在家就能品尝到大厨级别的美食！