豆腐炒肉末的做法(豆腐抄肉沫)

提到豆腐炒肉末，很多人都会回味无穷。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。那如何才能做出一道美味的豆腐炒肉末呢？接下来，就让我为您一步步揭晓这道美食的奥秘。

选材至关重要。豆腐要选用质地细腻的嫩豆腐，肉末则最好选用猪后腿肉，口感更为鲜美。辅料方面，葱姜蒜是不可少的，再搭配一些青椒、红椒等配色，使菜品更具吸引力。

接下来是准备工作。将豆腐切成小块，撒上少许盐，腌制10分钟左右，使其更加入味。猪肉剁成末，葱姜蒜切末备用。青红椒切丝，用以装饰。

烹饪步骤如下：

1. 锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜末翻炒，炒出香味。

2. 加入肉末，迅速翻炒至肉末变色，加入少许料酒去腥。

3. 倒入腌制好的豆腐，小心翻炒，使豆腐均匀裹上肉末。

4. 加入适量生抽、老抽、盐和糖，快速翻炒至调料入味。

5. 最后加入青红椒丝，翻炒至断生，出锅前撒上葱花点缀。

豆腐炒肉末就这样大功告成了！这道菜的制作过程简单易学，即使是烹饪新手也能轻松上手。豆腐的滑嫩与肉末的鲜美相得益彰，令人回味无穷。相信大家按照这个做法，一定能做出一道美味的豆腐炒肉末。

神秘豆腐，肉末解密，独家美食秘籍已为您揭晓。不妨尝试一下这道美味的豆腐炒肉末，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！