你知道吗？豆腐和鱼结合，能碰撞出惊人的美味！
提起豆腐，人们总会想到它那鲜嫩的口感和营养丰富的特点；谈到鱼，我们自然会想到它鲜美可口的滋味。那当这两者结合在一起，又会擦出怎样的火花呢？今天，就让我来为大家揭秘这道家常美食——豆腐烧鱼的做法！
一、食材准备
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1. 新鲜鱼一条（如草鱼、鲫鱼等）
2. 豆腐一块
3. 生姜、大蒜、葱、香菜适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
5. 花椒、干辣椒少许
二、做法步骤
1. 鱼处理好洗净，切块备用；豆腐切块，生姜切片，大蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
2. 锅中放油烧热，放入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。
3. 将鱼块放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、葱段炒香。
5. 加入煎好的鱼块，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
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6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
7. 将豆腐放入锅中，继续炖5分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的美味。
8. 最后加入盐、糖调味，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
三、美食小贴士
1. 鱼块先煎一下，可以有效去腥，使鱼肉更美味。
2. 炖鱼时，加入料酒、生抽、老抽等调味料，能使鱼肉更加入味。
3. 豆腐最好选用嫩豆腐，口感更佳。
4. 炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
5. 最后加入盐、糖调味，可以使菜肴更加美味可口。
相信看完这篇文章，你已经迫不及待想要尝试这道美味的豆腐烧鱼了。那就赶快行动起来吧，让这道美食为你的生活增添更多乐趣！