大鱼做法(大鱼做法手工)

提到大鱼做法，很多人可能会想到红烧、清蒸、糖醋等等。然而今天我要为大家揭秘一种独具特色的大鱼做法，保证让你一秒变大厨，让家人朋友都对您的手艺赞不绝口！

我们要选用一条新鲜的大鱼，洗净后切成均匀的大块。接下来，准备一些必备的调料，如盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜、大蒜等。

步骤一：腌制。在鱼块上均匀涂抹盐和料酒，腌制20分钟，让鱼块入味。

步骤二：煎鱼。将锅加热后，加入适量的油，放入姜片，再把鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

步骤三：炖煮。在锅中加入适量的水，放入糖、生抽、老抽、大蒜，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

步骤四：收汁。将火候加大，收汁至浓稠，出锅前撒上葱花，即可装盘。

这种大鱼做法不仅保留了鱼肉的鲜美，而且口感鲜美，色香味俱佳。相信大家按照这个步骤去做，一定能做出一道美味的大鱼料理。

做大鱼料理还有一些小窍门：

1. 鱼块在腌制时，可以加入适量的姜丝，有助于去腥。

2. 煎鱼时，可以用姜片在锅底涂抹一下，防止鱼皮粘锅。

3. 炖煮时，水不要放太多，以免影响鱼肉的口感。

4. 收汁时，要注意火候，避免糖分烧焦影响口感。

掌握了这些窍门，你一定能做出一道美味的大鱼料理，征服家人的胃。赶紧试试吧！