椒盐大虾做法(椒盐大虾做法大全窍门)

众所周知，我国美食琳琅满目，各具特色。首先椒盐大虾是一道广受喜爱的佳肴。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的椒盐大虾！

我们要挑选新鲜的大虾。大虾要选活蹦乱跳的，颜色鲜红，虾壳透明，这样的虾肉质鲜美，口感嫩滑。回家后，将大虾洗净，剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺，方便食用。

接下来，准备配料。椒盐是椒盐大虾的关键，由花椒和盐混合而成。将花椒炒香，冷却后与盐混合，即为椒盐。还需准备蒜泥、料酒、生抽、白糖、生姜、葱等调料。

开始烹饪！锅里加油，油温热至五六成热时，将虾依次下锅。先用中小火将虾炸至红色，捞出备用。注意翻动虾的时候要轻柔，以免虾壳破碎。

炸好的虾捞出后，将油温升至七八成热，再次下锅炸至金黄，捞出控油。这一步是为了让虾更加酥脆。

锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香，接着加入料酒、生抽、白糖，小火炒匀。然后，将炸好的虾重新下锅，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

加入椒盐，快速翻炒均匀，让椒盐均匀地裹在虾身上。出锅前，撒上葱花，增色添香。

椒盐大虾做好了！金黄酥脆，鲜香四溢，让人垂涎欲滴。这道菜的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤来，一定能做出美味的椒盐大虾。

学会这道椒盐大虾，家庭聚餐时你将成为厨房的主角。让你的亲朋好友都为你的手艺点赞吧！