木耳做法大全(木耳做法大全家常炒菜)

木耳，作为一种食药两用的食材，深受大众喜爱。其口感滑嫩，营养丰富，有着“素中之荤”的美誉。但你知道吗，木耳的做法竟然有上百种！今天，就让我带你走进木耳的世界，解锁厨艺新境界。

一、木耳的挑选与清洗

1.挑选：优质木耳色泽黑亮，质地柔软，形状规整。挑选时可用手轻轻捏一下，弹性越好，质量越好。

2.清洗：木耳表面有一层天然的保护膜，可用温水泡发后，轻轻搓洗，去除杂质。

二、木耳做法大全

1.木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋、葱花、盐、生抽

做法：木耳泡发后洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。烧热油，将鸡蛋液倒入，炒至半熟捞出。再加油，放入葱花爆香，加入木耳翻炒，倒入生抽，待木耳炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

2.木耳炖排骨

食材：木耳、排骨、姜片、料酒、盐、水

做法：排骨洗净，用开水焯水去腥；木耳泡发后洗净。锅里加适量水，放入姜片、排骨、木耳，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入料酒、盐调味，再炖10分钟即可。

3.木耳凉拌黄瓜

食材：木耳、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖

做法：木耳泡发后洗净，煮熟备用；黄瓜洗净切丝。将木耳、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀即可。

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以上就是木耳做法大全的部分内容，相信你已经跃跃欲试。木耳营养丰富，做法多样，学会了这些做法，让你的餐桌每天都充满惊喜。快去试试吧，让美食为生活增添更多色彩！