家常小酥肉，美味秘籍大揭秘！
提到小酥肉，人们总会想到那醇厚的口感和诱人的香气。这道菜虽然看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪技巧。今天，就让我来为大家揭秘家常小酥肉的美味秘诀，让你轻松做出大师级美味！
选材至关重要。小酥肉选用猪五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。瘦肉部分占比约60%，脂肪部分占比约40%。还需准备适量的生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等调料。
.jpg)
接下来，便是小酥肉的制作关键步骤——腌制。将五花肉切成约1厘米见方的块，放入碗中。加入适量的生姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，搅拌均匀，使其充分入味。腌制时间建议为30分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。
腌制完成后，开始炸制小酥肉。锅中加入足够的食用油，油温升至约160℃时，将腌制好的五花肉块逐一放入锅中。炸制过程中，需用中小火，以免火候过大导致外焦里生。待五花肉表面呈金黄色，捞出沥油备用。
炸好的小酥肉还需进行最后的炖煮。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入一碗清水。待水烧开后，放入炸好的小酥肉，加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖，翻炒均匀。然后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟，直至汤汁浓稠。
.jpg)
将炖好的小酥肉盖上锅盖，再焖10分钟，让味道更加浓郁。此时，一道美味可口的家常小酥肉便大功告成了！
家常小酥肉，色香味俱佳，肥而不腻，入口即化。学会这道菜，让你的家人朋友都对您的厨艺赞不绝口！快来试试吧！