平菇的做法(软炸平菇的做法)

让我们来了解一下平菇的营养价值。平菇含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，被誉为“素中之王”。它不仅能增强人体免疫力，还能降低血压、降血脂，是老少皆宜的佳品。

一、平菇的常见做法

1. 红烧平菇：将平菇洗净，切成小块，烧热油，放入葱姜蒜爆香，再加入平菇翻炒。加入生抽、老抽、糖和适量水，小火慢炖，待平菇入味后，大火收汁即可。

2. 麻辣平菇：将平菇洗净，切成丝，烧热油，放入花椒、干辣椒炒香，加入平菇翻炒。加入生抽、糖、盐、料酒、醋，翻炒均匀，待平菇入味，撒上葱花即可。

3. 蒸平菇：将平菇洗净，放入盘中，撒上盐和葱花，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可。

4. 平菇炖豆腐：将平菇和豆腐洗净，切成小块，烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入平菇翻炒。加入生抽、糖、盐、适量水，放入豆腐，小火炖10分钟，待豆腐入味，大火收汁即可。

5. 平菇炒鸡蛋：将平菇洗净，切成小块，鸡蛋打散备用。烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入平菇翻炒。将鸡蛋液倒入，翻炒均匀，待鸡蛋熟透，加入盐、糖调味即可。

二、烹饪平菇的技巧

1. 挑选平菇：选择新鲜、干净、无虫害的平菇。颜色呈浅棕色，菌盖饱满，边缘向内卷曲。

2. 清洗平菇：用清水冲洗，去掉表面的灰尘和杂质。切勿用水浸泡，以免损失营养成分。

3. 切忌铁器炒煮：平菇含有草酸，与铁器接触会导致营养成分流失，影响口感。

4. 控制火候：平菇烹饪时，火候要适中，避免过大或过小。过大容易糊锅，过小导致平菇口感老硬。

5. 调味：平菇本身味道鲜美，调味时不宜过多。可根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等。

掌握这些平菇美食的做法，你便能在家中轻松享受到美味的平菇大餐。快去尝试吧，让平菇的美味征服你的味蕾！