内酯豆腐家常做法(内酯豆腐家常做法凉拌)

一、内酯豆腐的介绍

内酯豆腐，又称鸡蛋豆腐，是日本发明的一种豆制品。它以黄豆为主要原料，经过磨浆、过滤、煮浆、冷却、凝固等工序制成。内酯豆腐口感滑嫩，营养丰富，深受大家喜爱。

二、内酯豆腐家常做法

1. 麻婆豆腐

食材：内酯豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、花椒、葱花、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

做法：

（1）将内酯豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出备用。

（2）锅中加油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

（3）加入瘦肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒香。

（4）加入料酒、生抽、糖、盐，炒匀后加入适量的水。

（5）水开后，加入内酯豆腐，小火煮5分钟。

（6）用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。

2. 砂锅豆腐

食材：内酯豆腐、瘦肉、香菇、葱花、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

做法：

（1）将内酯豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出备用。

（2）瘦肉切片，香菇泡发切片。

（3）锅中加油，放入瘦肉片炒至变色，加入香菇炒香。

（4）加入料酒、生抽、糖、盐，炒匀后加入适量的水。

（5）水开后，加入内酯豆腐，小火煮10分钟。

（6）用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。

三、注意事项

1. 内酯豆腐易碎，操作时要轻拿轻放。

2. 烹饪时，火候不要过大，避免豆腐糊锅。

3. 可以根据个人口味，调整食材和调料。

通过以上两款内酯豆腐的家常做法，相信你对这道食材有了更深入的了解。快来尝试一下吧，让美食为生活增添更多色彩！