蒜蓉小龙虾的做法(香辣小龙虾的做法 最正宗的做法)

秘制蒜蓉小龙虾，出锅瞬间秒光！

提到蒜蓉小龙虾，很多人的口水都要流下来了。这道菜以其独特的香味和美味的口感，深受大众喜爱。今天，就让我来为大家揭秘蒜蓉小龙虾的绝妙做法，让你在家也能品尝到餐厅级别的美食。

我们需要准备的食材有：新鲜小龙虾、蒜蓉、生姜、葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。工具方面，需要一口大锅，方便翻炒和炖煮。

步骤一：清洗小龙虾。将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，让小龙虾吐出泥土。然后用刷子刷净小龙虾的腹部和背部，剪去长须和尖锐的脚趾，以防烹饪过程中伤手。

步骤二：准备配料。将蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。

步骤三：烧水。在锅中加入适量的水，放入小龙虾，水开后捞出，这一步可以有效地去除小龙虾的腥味。

步骤四：炒制。锅中加入适量的油，放入花椒炒香，再加入干辣椒段、姜片和葱段翻炒出香味。

步骤五：加入小龙虾。将焯好水的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，使小龙虾充分吸收配料的香气。

步骤六：调味。加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，让小龙虾上色。

步骤七：炖煮。加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让小龙虾充分入味。

步骤八：出锅。待小龙虾熟透后，撒上蒜蓉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，增色添香。

这样一道美味的蒜蓉小龙虾就完成了！烹饪过程中，我们可以尽情地闻那诱人的香气，品尝时，蒜蓉的鲜美和小龙虾的肉质完美结合，让人回味无穷。赶紧动手试试吧，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞！