油糊茄子的家常做法(鱼香茄子的家常做法)

揭秘家传油糊茄子，美味秘诀大公开！

提到油糊茄子，很多人的口水都要流出来了。这道家常菜，外焦里嫩，口感鲜美，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常油糊茄子的做法，让你轻松做出美味佳肴！

我们要准备的食材有：茄子、瘦肉、葱姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、淀粉和食用油。

接下来，我们开始动手制作：

1. 将茄子去皮，切成条状，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 往瘦肉丝中加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 茄子条用油炸至金黄色，捞出控油备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

5. 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀，让茄子条充分吸收肉丝的香味。

6. 加入少许生抽、食盐和鸡精调味，再撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

家常油糊茄子就这样做好了，是不是很简单呢？油糊茄子炸得外酥里嫩，搭配鲜美的肉丝，味道绝佳。学会了这道菜，你在家就能品尝到餐厅级别的美食，快来试试吧！

油糊茄子的家常做法，关键在于掌握好火候，炸出金黄色的茄子条，以及腌制好的肉丝与茄子条的完美融合。只要跟着步骤来做，你一定能成功做出美味可口的油糊茄子。快去试试吧，让家人和朋友都为你的厨艺点赞！