西芹的家常做法(肉炒西芹的家常做法)

西芹，作为一种常见的蔬菜，其家常做法多样，美味可口。无论你是厨房新手还是烹饪达人，掌握西芹的家常做法都能让你轻松应对日常烹饪。下面，就让我来为你揭秘西芹的家常做法吧！

一、挑选与清洗西芹

1.挑选西芹时，要选择茎部鲜绿、叶片完整、无黄叶的的西芹。

2.清洗西芹时，先用清水冲洗表面的灰尘，再剪去叶子和较老的茎部。

二、西芹的家常做法

1.西芹炒肉丝：将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入肉丝翻炒至变色。最后加入切好的西芹翻炒至断生，出锅前调入适量盐和味精即可。

2.西芹炒蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液，用筷子搅动成蛋花。炒好后盛出，再热锅凉油，放入蒜末炒香，加入西芹翻炒至断生，最后加入炒好的蛋花，调入适量盐和味精，翻炒均匀即可。

3.西芹炖豆腐：将豆腐切成块，西芹切成段。热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，加入豆腐块煎至两面金黄。然后加入西芹段，倒入适量生抽、蚝油、料酒，加入少许水，炖煮10分钟。最后调入适量盐和味精，撒上葱花即可。

4.凉拌西芹：将西芹切成细丝，放入开水中焯水30秒，捞出过凉。加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油搅拌均匀，即可食用。

三、注意事项

1.西芹翻炒时间不宜过长，以免口感太老。

2.可根据个人口味，适量调整配料和调料。

通过以上介绍，相信你对西芹的家常做法已经有了更深入的了解。不妨尝试一下这些美味佳肴，让餐桌上的美食更加丰富多样。快来试试吧！