猪脆骨的做法(猪脆骨的做法大全爆炒)

让我们了解一下猪脆骨的特点和魅力。猪脆骨，又称猪排骨，是猪身上的一块宝。它既有肉质的鲜美，又有骨头的香脆，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，就让我来为大家揭开猪脆骨做法的神秘面纱，让你在家中也能轻松享受到美食的魅力。

一、猪脆骨的挑选与处理

1. 挑选：选择新鲜、肉质饱满的猪脆骨，注意观察骨头上的肉是否呈鲜红色，如有异味则说明不新鲜。

2. 处理：将猪脆骨用清水洗净，然后放入锅中加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

二、猪脆骨的做法推荐

1. 红烧猪脆骨：

（1）锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脆骨翻炒至表面微黄。

（2）加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

（3）炖至猪脆骨熟透，汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

2. 椒盐猪脆骨：

（1）将猪脆骨用料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟。

（2）锅中倒油，烧至六成热，放入腌制好的猪脆骨炸至表面金黄。

（3）捞出猪脆骨，沥干油份，放入盘中。

（4）锅中留少许底油，放入椒盐、葱花爆香，最后将椒盐均匀地撒在猪脆骨上即可。

三、注意事项

1. 猪脆骨在炖煮过程中，要注意观察水量，避免烧干。

2. 炸猪脆骨时，油温不要过高，以免炸焦。

3. 可以根据个人口味调整调料的使用。

通过以上步骤，相信你已经掌握了猪脆骨的做法。不妨尝试在家中烹饪一顿美味的猪脆骨大餐，让你的味蕾尽情享受吧！