牛肉拉面做法(牛肉拉面做法视频)

揭秘牛肉拉面秘籍，烹饪大师的不传之秘，你想知道吗？

提到牛肉拉面，人们总会想到浓郁的汤汁、筋道的面条和满满的牛肉。这道源自我国兰州的美食，凭借其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘牛肉拉面的制作秘籍，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

我们要准备以下食材：新鲜的面条、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖和香菜。

步骤一：炖牛肉

1. 将牛肉切块，用水煮开去血水。

2. 另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

3. 加入炖煮好的牛肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。

步骤二：制作面条

1. 将面粉与水混合，揉成光滑的面团。

2. 面团醒发30分钟后，擀成薄片。

3. 将薄片切成细长的面条。

步骤三：煮面条

1. 烧一锅水，加入适量的盐，防止面条粘连。

2. 放入面条，煮至8成熟，捞出过凉水。

3. 煮好的面条沥干水分，装入碗中。

步骤四：浇汤汁

1. 将炖好的牛肉和汤汁倒入煮好的面条中。

2. 撒上香菜，即可享用。

牛肉拉面之所以美味，关键在于炖煮牛肉的汤汁。只有将牛肉炖煮得软烂入味，汤汁才能鲜美可口。另外，面条的口感也很重要，筋道的面条更能衬托出牛肉汤汁的美味。现在，你已经掌握了牛肉拉面的制作方法，不妨试试看，让你的味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！