秘籍揭晓！家常排骨竟能化身美食界“黑马”？
提到家常排骨，相信每个中国人都不会陌生。这道菜凭借其美味的口感和丰富的营养，长期以来一直是家庭餐桌上的宠儿。今天，就让我来为大家揭晓家常排骨的独门秘籍，让你的排骨烹饪水平瞬间飙升！
一、家常排骨的挑选与处理
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1. 排骨选用：选用新鲜排骨，肉质鲜红，表面略有光泽，闻起来无异味。
2. 排骨处理：将排骨洗净后，用刀切成适当大小的块状。为去除血水，可将排骨放入碗中，加入足够的水，浸泡30分钟。
二、家常排骨的独特烹饪方法
1. 家常红烧排骨：
（1）锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
（2）加入排骨，翻炒至表面微黄。
（3）加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
（4）加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
（5）最后加入盐调味，大火收汁即可。
2. 家常糖醋排骨：
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（1）排骨洗净，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
（2）锅中加油，放入腌制好的排骨，两面煎至微黄。
（3）加入葱姜蒜，翻炒至出香味。
（4）加入番茄酱、白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。
（5）加入适量水，小火炖煮20分钟，最后大火收汁。
三、家常排骨的食用禁忌
1. 肥胖人群、高血压患者应适量食用排骨，避免摄入过多油脂。
2. 儿童、老年人食用排骨时，注意剔除骨头，以防卡喉。
通过以上三个步骤，相信你在家常排骨的制作上已经有了全新的认识。快去尝试这些美味家常排骨吧，让你的味蕾在美食的世界里尽情畅游！