椒盐大排的做法(椒盐大排的做法最正宗的做法)

提起椒盐大排，你是否会被它那金黄酥脆的外表和浓郁的椒盐香气所吸引？作为一道色香味俱佳的美食，椒盐大排不仅口感出众，而且独具魅力。今天，就让我来为你揭秘这道美味佳肴的制作奥秘，让你在家也能轻松品尝到餐厅级别的椒盐大排！

我们要准备的食材有：新鲜猪大排、椒盐、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、白糖和食用油。

制作步骤如下：

1. 将猪大排洗净，用刀背在两面轻轻敲打，使其更加松软。放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、姜片、葱段，腌制20分钟，让肉质更加入味。

2. 腌制好的猪大排捞出，去掉姜片和葱段，均匀涂抹上淀粉，使其表面包裹一层薄薄的淀粉层。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将裹好淀粉的猪大排放入鸡蛋液中，使其表面均匀沾满蛋液。

4. 烧热锅，倒入适量食用油，油温五成热时，将裹好蛋液的猪大排下锅，用中小火煎至两面金黄。

5. 当猪大排煎至两面金黄时，捞出沥油，放入盘中备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末、姜片、葱段爆香，加入椒盐翻炒均匀，使其充分融合。

7. 将煎好的猪大排重新放入锅中，用锅铲轻轻翻动，使椒盐均匀地裹在猪大排上。

8. 加入少许葱花点缀，即可出锅。

一道美味的椒盐大排就此完成！金黄酥脆，椒香四溢，让人垂涎欲滴。品尝这道美味的同时也不妨了解一下椒盐大排背后的故事。椒盐大排起源于我国南方，经过长时间的演变，逐渐成为一道全国各地都喜爱的美食。这道菜肴的制作过程并不复杂，却能呈现出丰富的口感和味道，正是中国美食的魅力所在。

学会这道椒盐大排，你将在家宴上成为众人瞩目的焦点。不仅如此，熟练掌握椒盐大排的制作方法，还能让你在亲朋好友面前大展身手，让他们见识到你独具匠心的厨艺。快去尝试吧，让椒盐大排的美味征服你的味蕾！