糖醋里脊做法(糖醋里脊做法视频)

提起糖醋里脊，这道酸甜可口、色香味俱佳的美食，无疑是许多人心中的最爱。作为我国八大菜系中的一员，糖醋里脊不仅继承了传统美食的精华，更是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为大家揭秘糖醋里脊的美味奥秘，带你领略这道菜的独特魅力。

挑选新鲜的里脊肉是制作糖醋里脊的关键一步。里脊肉肉质鲜嫩，纹理较少，适合切成薄片。切好后，将里脊肉用料酒、生抽、盐和蛋清腌制20分钟，使肉片更加入味。

接下来，准备好糖醋汁。糖醋汁的调配比例为：1份生抽、2份白糖、3份白醋、4份水。将糖醋汁搅拌均匀，备用。

热锅凉油，将腌制好的里脊肉片下锅，用中火将肉片两面煎至微黄。此时，可以加入葱姜蒜提味，再将糖醋汁倒入锅中，大火烧开。待糖醋汁收浓，淋上少许香油，最后撒上葱花，糖醋里脊即可出锅。

为了让糖醋里脊更加美味，还有一些小窍门：

1. 腌制肉片时，可加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。

2. 煎肉片时，火不要过大，以免外面煎糊，里面还没熟透。

3. 糖醋汁下锅后，要迅速翻炒，使每个肉片都能裹上糖醋汁。

糖醋里脊是一道颇受欢迎的家常菜，酸甜可口，营养丰富。学会了这道菜，你不仅可以展示自己的厨艺，还能让家人朋友品尝到美味佳肴。快去尝试一下这道美味的糖醋里脊吧！