酸菜扣肉，家常美食的新境界！
提到酸菜扣肉，你是否会被那醇厚的肉汁和酸香的酸菜所吸引？这是一道广受大众喜爱的家常菜，但要做出美味的酸菜扣肉，可有不少秘诀哦！在这里，我将为你揭秘酸菜扣肉的家常做法，带你领略这道美食的魅力。
.jpg)
选材是关键。选用五花肉，肥瘦分明，肉质鲜嫩。酸菜要选新鲜的，口感更佳。还需准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料。
接下来，是烹饪步骤：
1. 将五花肉切成厚片，放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
2. 葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
3. 将煎好的五花肉片铺在酸菜上，倒入锅中剩余的调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
.jpeg)
4. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花，即可出锅。
酸菜扣肉的家常做法，看似简单，实则讲究。烹饪过程中，要注重火候和时间的掌控，使五花肉和酸菜的味道充分融合。炖煮的时间不宜过长，以免肉质过于软烂。
一道美味的酸菜扣肉就做好了！金黄的五花肉，搭配酸香的酸菜，让人垂涎欲滴。品尝这道菜，既能感受到肉质的鲜美，又能品尝到酸菜的独特风味。
学会这道酸菜扣肉，你将在家常美食界脱颖而出。不仅能让家人朋友大快朵颐，还能展示你的厨艺功底。快去尝试吧，让酸菜扣肉成为你厨房的新宠！