提到醴陵炒粉，许多人都会回味无穷。这道源自湖南的美食，凭借其独特的口感和丰富的调料，早已成为全国美食爱好者的最爱。今天，就让我来为你揭秘醴陵炒粉的正宗做法，带你领略这道美味的魅力所在。
我们要准备的食材有：优质大米粉、肉末、豆芽、蒜苗、红椒、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、细砂糖、食盐、料酒、鸡精。食材丰富，才能炒出美味可口的醴陵炒粉。
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接下来，我们开始制作：
1. 将大米粉放入碗中，加入适量的水，浸泡30分钟，直至大米粉吸水变软。
2. 泡好的大米粉沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至大米粉熟透。
3. 蒸好的大米粉用筷子抖散，备用。
4. 烧热锅，加油，放入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末、红椒末、葱末，一起翻炒出香味。
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5. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐，炒匀，再加入蒸好的大米粉，翻炒均匀。
6. 最后加入豆芽、蒜苗，炒至断生，加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
一道美味的醴陵炒粉就这样完成了！醴陵炒粉色香味俱佳，大米粉软糯，肉末鲜香，搭配豆芽和蒜苗的清爽，让人回味无穷。学会了这道菜，你在家就能品尝到正宗的湖南美味。
要想做出正宗的醴陵炒粉，关键在于掌握好火候和调料的配比。多做几次，相信你一定能掌握这道美食的精髓。快去尝试吧，让你的味蕾尽情享受这道美味的醴陵炒粉吧！