西安白吉馍的做法视频(西安白吉馍肉的做法)

提到西安美食，不少人会想到香气四溢的肉夹馍，而白吉馍则是肉夹馍的“前身”。今天，就让我这个美食编辑带你领略这道传承千年的美食魅力，掌握制作白吉馍的独门秘籍。

一、选材讲究

白吉馍以面粉为主要原料，选用优质小麦粉，口感更为细腻。还需准备酵母、泡打粉、食盐等辅助材料，使馍馍更加松软。

二、和面揉饼

将面粉与酵母、泡打粉混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团。醒发约1小时，待面团体积膨胀至原来的2倍左右，即可开始制作饼。

三、擀饼蒸熟

将醒发好的面团分割成若干小块，擀成薄饼。将擀好的饼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟，待饼熟透后取出。

四、涂抹调料

准备适量猪肉末，锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等调料，翻炒均匀，制成肉馅。

五、夹馅料

将蒸好的饼从中间切开，不要切断。在饼的内侧涂抹一层肉馅，再将两侧的饼皮合在一起，形成一个肉夹馍。

六、复蒸

将做好的肉夹馍放入蒸锅中，大火蒸10分钟，让馍馍更加入味。出锅后，趁热享用，口感最佳。

掌握了以上六步，你便能在家中轻松复刻地道的西安白吉馍。这道美食既能当作主食，也能作为美味的小吃，相信一定能满足你的味蕾。快动手试试吧，让家人朋友也品尝到你精湛的厨艺！