意想不到！家常回锅肘子竟能如此美味！
提到回锅肘子，很多人都会觉得这是一道油腻的菜肴，但其实只要掌握了正确的家常做法，回锅肘子也能变得美味可口。今天，就让我来为大家揭晓这道菜的神秘面纱，带你领略家常回锅肘子的魅力。
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我们需要准备的食材有：新鲜猪肘子、豆瓣酱、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和葱花。接下来，就让我们开始制作吧！
1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆瓣酱炒香，再加入大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味。
3. 接着加入焯水后的猪肘子翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使猪肘子表面微微上色。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肘子软烂为止。
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5. 待猪肘子炖烂后，捞出猪肘子放入盘中，汤汁过滤备用。
6. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱花炒香，再将炖猪肘子的汤汁倒入锅中，大火烧开后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
7. 将炖好的猪肘子切成小块，摆入盘中，倒入炒好的芡汁，即可享用美味的回锅肘子了！
家常回锅肘子制作完毕！色泽诱人、香气扑鼻，吃起来更是鲜嫩可口，让人回味无穷。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只要掌握了这些要点，你也能成为厨房里的大厨！快去尝试一下吧，让家人和朋友都为你的手艺点赞！