茄子家常菜做法(茄子家庭简单做法)

提到茄子，你是否只想到油腻的炒茄子？今天，我要为你解锁茄子家常菜的新境界，让你在家轻松做出美味佳肴！想知道是怎么做到的吗？跟我一起来了解一下吧！

一、挑选茄子小窍门

挑选茄子时，要选择色泽鲜亮、表皮光滑、无破损的茄子。新鲜的茄子口感更好，烹饪起来也更容易入味。

二、茄子家常菜做法推荐

1.鱼香茄子

食材：茄子、瘦肉、泡椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、食盐、醋、水淀粉

做法：

（1）茄子切条，用油炸至微黄色捞出备用；

（2）瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；

（3）锅中留底油，放入泡椒、葱姜蒜炒香；

（4）加入肉丝翻炒至变色；

（5）倒入茄子，加白糖、食盐、生抽、醋翻炒均匀；

（6）最后撒上葱花，出锅即可。

2.红烧茄子

食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、水

做法：

（1）茄子切条，油炸至微黄色捞出备用；

（2）瘦肉切丝，加生抽、食盐腌制10分钟；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；

（4）加入肉丝翻炒至变色；

（5）倒入茄子，加老抽、白糖、生抽翻炒均匀；

（6）加入适量水，炖煮10分钟；

（7）最后撒上葱花，出锅即可。

三、烹饪茄子的小技巧

1.油炸茄子时，油温不要过高，以免茄子炸焦；

2.炖煮茄子时，加水量要适中，避免茄子炖烂；

3.炒茄子时，先将茄子沥干水分，以免炒的过程中溅油。

通过以上介绍，你是否对茄子家常菜有了更多了解呢？不妨尝试一下这些美味做法，让家人和朋友都为你的厨艺点赞吧！